Los potenciales oferentes deberán presentar su Propuesta de acuerdo a lo solicitado en las especificaciones técnicas de este pliego. No obstante, se aceptarán cotizaciones que, ofreciendo lo solicitado (oferta básica), además mejoren la propuesta mediante complementos que sean del interés de la Universidad.

Estas propuestas, que pueden estar compuestas por una o varias alternativas en diferentes combinaciones, tendrán el carácter de "Alternativas Complementarias" de la "Propuesta Básica" y podrán ser consideradas o no por la Universidad, según su conveniencia. Por ello se deberá diferenciar claramente una de la otra y brindar toda la información correspondiente a fin de posibilitar un correcto juicio de valor al respecto.

Se recuerda que la Universidad pretende un servicio que, además de cumplir con las especificaciones técnicas que forman parte de este pliego, cumpla con la normativa relativa a higiene y seguridad, normativa municipal sobre manipulación de alimentos, etc.

La oferta será presentada debidamente firmada y sellada en todas las hojas por el titular de la empresa y/o representante legal.
Los Señores proveedores deberán cotizar el canon en MONEDA CURSO LEGAL (PESOS).
En el servicio se deberá expresar claramente la propuesta detallada y según lo solicitado en pliego, a efectos de tener mayor información al momento de evaluar ofertas.-
 

EL LUGAR DEBERÁ TENER LA FUNCIONALIDAD DE BUFFET, BAR/RESTO.

La cotización deberá detallar la propuesta del mobiliario, menaje (vajilla, porta servilletas, saleros, cubiertos, etc) y condiciones en que se prestará el servicio considerando como mínimo los requerimientos establecidos en las especificaciones técnicas.

Especificar su Propuesta Básica y las mejoras que considere y lo pueda cumplir en la prestación del servicio. 

Deberá ser de veinte (20) días hábiles, contados a partir de la fecha de apertura. Este es el lapso de tiempo durante el cual la U.Na.M. evaluará las ofertas que se presenten. Este plazo se prorrogará automáticamente a su vencimiento hasta tanto la Universidad finalice con los trámites de evaluación de las ofertas que se presenten –
Artículo 54- Regimen de Contrataciones de la UNaM Ord. 032/2021. El oferente que no desea mantener su oferta, deberá, dentro de este plazo, manifestar esa decisión por escrito y quedará, a partir de esa fecha del vencimiento, excluida del procedimiento de selección correspondiente.-

CANON

La Cotización deberá incluir:

a) Canon ofrecido: el mismo NO PODRÁ SER INFERIOR A $ 1.000.000,00 (PESOS UN MILLÓN) y se comenzará a devengar y abonar desde el momento de la disposición del espacio. Esta base de canon tendrá validez durante los primeros 6 (seis) meses. Cumplido este plazo, y cada 6 (meses) meses, se podrá revisar el monto, el CONCEDENTE podrá solicitar una actualización teniendo como base el Índice de Variación de Precios al Consumidor (IPC) del período, no pudiendo exceder en un 30% del valor vigente, salvo que la variación del primero sea superior. 

En el caso de que cuestiones relativas al desarrollo de la explotación, circunstancias externas y/o sobrevinientes o razones de interés público fundamenten su procedencia, el CONCEDENTE podrá efectuar la readecuación del canon, utilizando parámetros razonables que acrediten la variación. En todos los casos, de no llegar a un acuerdo respecto a la adecuación de precios en negociación, cualquiera de las partes podrá solicitar la rescisión contractual.

El CANON será abonado mensualmente (dentro de los 10 primeros días de cada mes subsiguiente) desde abril a diciembre para el primer año, el año siguiente desde febrero a diciembre. Los meses de febrero y julio de cada año se abonará el canon en un 50% y los restantes meses en un 100%. LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES se encuentra de receso administrativo y académico en la segunda quincena de julio y entre la última semana de diciembre y la primer semana de febrero de cada año, (enero no se abona canon).

b) Los precios serán estimados a la fecha de presentación de Ofertas y la variedad de los productos a comercializar. Al inicio del servicio, el CONCESIONARIO deberá enviar listado de productos y precios a ser implementados, de acuerdo a lo presentado en la Oferta.

c) Los precios solo podrán ser aumentados con la pertinente autorización por escrito del CONCEDENTE. Para el incremento se tendrá en cuenta la evolución de los precios de mercado, producto del análisis de índices oficiales de reconocida trascendencia.

d) El precio de los productos no deberá presentar diferencias significativas con respecto a valores de mercado.

e) La cotización deberá realizarse en Pesos y se considerarán incluidos todos los impuestos vigentes, seguros, beneficios, tasas, aranceles, gastos de personal, gastos de mano de obra auxiliar, cargas sociales, gastos indirectos, gastos generales y todo otro gasto o impuesto que resulta de las condiciones que se establecen en la documentación del llamado y que puedan incidir en el valor final del servicio. 

f) Se entenderá que antes de presentar su Oferta, el Oferente se ha asegurado que su cotización cubrirá todas las obligaciones emergentes del Contrato, así como todo lo necesario para la correcta ejecución del servicio. Se entenderá en consecuencia que se encuentran incluidas las prestaciones y servicios adicionales que, de acuerdo a su juicio y experiencia, deberá realizar para el fiel y estricto cumplimiento de sus obligaciones, aunque los mismos no esten explicitados en la Oferta. 

Las comunicaciones que se realicen entre el Organismo contratante y los interesados, oferentes o adjudicatarios se realizarán válidamente por cualquiera de los siguientes métodos, indistintamente: personalmente, mediante difusión en el sitio de Internet de la ONC (www.comprar.gob.ar), por correo electrónico, por carta certificada con aviso de retorno o telegrama colacionado con aviso de retorno, por carta documento o cédula, dirigida a la dirección de correo electrónico, o domicilio indicado por los interesados, oferentes o adjudicatarios en su presentación y podrá ser impugnado dentro de los 3 días. A tal efecto, los oferentes e interesados están OBLIGADOS a consignar CON CARÁCTER DE DECLARACIÓN JURADA, su domicilio legalmente constituido, Nº de teléfono, dirección de correo electrónico, página web, etc. e informar al Organismo contratante, cualquier modificación que ocurriere en los mismos.-
Constituirá plena prueba de la notificación y de su fecha, el documento que en cada caso la registre: la copia certificada por el funcionario interviniente en la notificación, el reporte emitido por el equipo utilizado (pc de la UOC) o el aviso de retorno. En los supuestos en que la UOC efectúe notificaciones y/o comunicaciones mediante correo electrónico, ante la ausencia de respuesta por parte del interesado, oferente o adjudicatario dentro de las 24 hs. de enviadas tales comunicaciones y/o notificaciones al correo oportunamente declarado, se lo tendrá por válida y fehacientemente notificado de los términos de la misma en la fecha que indica el reporte emitido por el equipo de pc desde el cual la UOC envió la notificación y/o  comunicación.-

El funcionamiento del Buffet deberá contemplar por parte del CONCESIONARIO los siguintes servicios: 

a) El horario de atención continuado será de 07:00 hs a 21:00 hs de lunes a viernes. El mismo podrá sufir modificaciones a requerimiento del CONCEDENTE y será infomado (en forma oral o escrita) con 48 horas de antelación.

b) Los días sábados que se prevean actividades deberá permanecer abierto al público, mientras duren las mismas.

c) Para eventos especiales tales como congresos, jornadas y otras visitas Institucionales, serán comunicados (en forma oral o escrita) con la debida anticipación, deberá proponer menús especiales en cantidades suficientes.

d) Comunicación permanente de propuesta de desayuno, almuerzo y merienda de lunes a viernes y sábados cuando se los requiera, con al menos dos (2) menús, que incluya una opción de carnes y una opción vegetariana y/o sin tacc. Estos menús deberán elaborarse respetando los estándares nutricionales, porciones recomendadas, armónicos y de buena calidad a fin de que los mismos resulten alternativas alimentarias saludables.

e) Servicio de cafetería en todo el horario de atención con: bebidas, productos de panadería y confitería frescos, dulces, salados, infusiones, bebidas gaseosas, jugos naturales y en general. Entre los artículos ha expender deberán incluirse: sándwiches, yogures naturales, ensalada de frutas, frutas de estación, alfajores artesanales, agua saborizada, agua mineral o mineralizada (con y sin gas), jugos naturales, facturas, frutos secos, minutas, entre otros.

f) No podrán ofrecerse productos de quiosco, empaquetados y ultra procesados.

g) Deberá contemplar una tarifa diferencial para personal de la Institución que haga uso regular (mensual) del servicio para desayuno o almuerzo. 

h) La disponibilidad de equipamiento (heladera, horno, vajillas, mantelería, freezer, etc) mesas y sillas deberá contemplar tanto el espacio interno y el externo dispuesto para tal fin, disponiendo de al menos 10 mesas y 40 sillas en todo el predio respectivo. Asimismo, en los días de jornadas y eventos, podrán solicitarse la incorporación de cantidades mayores.

i) Todo el equipamiento, incluyendo utensilios y elementos auxiliares requeridas deberán estar disponibles en forma permanente para la atención integral de las mesas y sillas dispuestas en el presente. 

j) Para el período invernal, deberá contemplarse la instalación de cortinas de lonas transparentes revatibles, las que deberán ser previamente autorizadas por el CONCEDENTE y ajustarse a los criterios estéticos del diseño de las instalaciones, las mismas serán consideradas como mejoras e introducidas al patrimonio de la FCE-UNaM.

k) No se autorizará la incorporación de nuevos cerramientos, ventiladores fijos, luminarias u otros elementos que no se ajusten a la estética integral del buffet o que no cuenten con la aprobación previa y expresa del CONCEDENTE. 

El CONCESIONARIO deberá:

a) Dar cumplimiento a la legislación vigente sobre venta de bebidas alcohólicas y venta de cigarrillos a personas menores de edad.

b) Deberá dar cumplimiento a las normas de seguridad para los locales destinado de ventas de insumos comestibles (medidas de seguridad, mantenimiento de matafuegos, cartelería de seguridad, señalización, luces de emergencias, etc.)

c) Realizar periódicamente y a su costa las desinfecciones y saneamientos correspondientes a fin de mantener el local en condiciones de higiene y libre de roedores e insectos, para ello deberá exhibir en un lugar visible la correspondiente oblea o certificado entregado por una empresa habilitada para este tipo de servicio.

d) Llevar a la vista y disposición de los clientes un “Libro de Quejas y Sugerencias”, el que será visado por personal de la FCE-UNaM.

e) La lista de precios vigente deberá ser exhibida en lugar visible para su consulta por el público de acuerdo a las normas que rigen en la materia para todos los comercios del ramo.

f) Ofrecer un sistema en el cual permita a los usuarios el pago en efectivo y electrónico (mercado pago, débito, etc).

g) Contratar por su exclusiva cuenta los siguientes seguros:

* Responsabilidad Civil por el riengo de los visitantes usuarios de los servicios. La cobertura de estos seguros abarcará todo el período de prestación de servicio y las pólizas respectivas estarán endosadas a favor de la FCE-UNaM.

* Accidentes Personales por muerte e incapacidad permanente, ya sea total o parcial incluyendo preferentemente dicha póliza la asistencia médico-farmacéutica por los gastos emergentes del accidente. En caso de no incluir en la póliza de accidentes, los gastos médicos emergentes del accidente, el CONCESIONARIO deberá brindar los servicios de atención médica y emergencias a su cargo y sin costo alguno para el visitante ni para la FCE-UNaM.

* Daños e incendio a bienes propiedad del CONCESIONARIO y del CONCEDENTE, la respectiva póliza deberá estar endosada a favor de la FCE-UNaM.

* Póliza de Seguro de Garantía de Cumplimiento de Contrato: el CONCESIONARIO deberá contratar una Póliza a favor de la FCE-UNaM por el valor de PESOS CINCO MILLONES ( $ 5.000.000,00), la que se ejecutará en caso de falta de pago de dos (2) meses consecutivos del CANON. 

h) Tener a su cargo el pago de toda tasa, contribución y otros tributos creados y ha crearse vinculados con el usufructo otorgado por el respectivo contrato. 

i) Deberá mantener el lugar asignado en perfecto estado de conservación y limpieza, dando aviso a las Autoridades ante grandes desperfectos, asimismo deberá mantener el mobiliario, sus accesorios y demás enseres, en perfectas condiciones de conservación y limpieza. También deberá efectuar los trabajos de mantenimientos menores (limpieza, pintura, saneamiento) que sean necesarios. 

 j) Proveerá de todos los elementos de seguridad que hicieren falta (matafuegos, etc.).

k) No podrá realizar ninguna mejora en el local sin el consentimiento previo, por escrito y con supervisión de la Institución. Todas las mejoras que el CONCESIONARIO introduzca en los mismos, quedarán incorporadas al patrimonio de la FCE-UNaM y no darán lugar a compensación alguna.

l) A TENER EN CUENTA: para la cocción de alimentos no se podrá utilizar la red de gas de la Institución, por lo que deberá preverse el suministros correspondiente con su seguridad.

m) No se permitirá la colocación de carteles, afiches, vinilos ni ningún otro tipo de publicidad en los cerramientos de chapa y/o material, tanto en su cara externa como interna. 

n) Los costos del servicio de energía eléctrica y agua corriente serán abonados por el ADJUDICATARIO. La FCE-UNaM establecerá los mecanismos y/o parámetros para determinar el consumo de cada uno de los servicios a su cargo.

Sin perjuicio de lo previsto en las demás cláusulas de este Pliego, la FCE-UNaM podrá rescindir la concesión en los siguientes supuestos:

a. De común acuerdo, conforme lo establecido en el Régimen de Contrataciones de la UNaM.

b. Incumplimiento de obligaciones contractuales por parte del adjudicatario.

c. Mora en el pago del canon: transcurridos sesenta (60) días sin que se hubiera efectuado el pago, el contrato quedará rescindido de pleno derecho y sin necesidad de intimación o interpelación judicial; salvo que el CONCESIONARIO afiance su deuda a satisfacción de la FCE-UNaM, en cuyo caso se podrá otorgar una prórroga de hasta SESENTA (60) días más para el pago, sin perjuicio de la aplicación de la multa correspondiente.

d. Falta en el cumplimiento de obligaciones de naturaleza laboral, previsional y contractual correspondientes al personal afectado para cumplir las tareas involucradas en el objeto de la presente contratación.

e. Alza de los precios sin justificación y sin la debida autorización por escrito de la FCE-UNaM;

f. Mal estado de conservación, calidad, fecha de elaboración o vencimiento de los productos o bebidas en existencia, sin exclusión de las responsabilidades comerciales o penales que la ley prescribe por dicha infracción.

g. Mal trato de parte del concesionario o sus dependientes a quien concurra a hacer uso del servicio brindado.

h. Si se presentaran reclamos reiterados por disconformidad de los consumidores podrá disponerse la rescisión de la concesión.

i. Cuando se presenten circunstancias imprevistas que tornen de cumplimiento imposible o difícil el servicio concesionado y no hubiera acuerdo de partes para su renegociación.

j) Falta de concurrencia al acto de entrega de los bienes o negativa a su habilitación, salvo causas justificadas a juicio de la dependencia contratante. 

k) Destinar los bienes a un uso o goce distinto del estipulado. 

l) Infracciones reiteradas en el cumplimiento de las demas obligaciones establecidas en el Contrato.

m) Interrupciones reiteradas de las obligaciones emergentes de la concesión.

n) Insolvencia del CONCESIONARIO, quiebra o concurso civil, inhabilitación, fallecimiento disolución de la sociedad.

En estos casos se aplicarán las sanciones y penalidades que correspondan de acuerdo a lo previsto en el Régimen de Contrataciones de la UNaM.